Como transformar uma única receita em vários produtos
Ter uma receita base, que a partir dela se desenvolve uma série de produtos, economiza tempo, estoque e dinheiro, tornando mais fácil o processo produtivo.
Lembre-se que confeitaria é química. Se conhecer os ingredientes e as suas funções em cada receita, será possível criar preparações específicas para as suas necessidades de produção.
Dez utensílios essenciais para confeitaria
Quando se fala em confeitaria, são muitos os utensílios disponíveis.
Para quem quer montar uma pequena confeitaria ou mesmo iniciar a produção de seus doces em casa, não precisa se preocupar em comprar tudo de uma vez.
Para te ajudar neste início, elaborei este checklist com os utensílios que são realmente essenciais.